Formadas por aminoacidos, las proteinas cuentan entre sus funciones, la construccion y mantenimiento de la masa muscular. (Su nombre proviene del vocable griego "proto" que significa "lo primero" y constituyen el elemento principal de nuestros musculos y celulas.)
Las dietas para adelgazar hacen controlar peso no solo a expensas de la grasa sino tambien del musculo, y esto ultimo no es conveniente ni saludable. un estudio recientemente realizado en la Universidad de California en Los Angeles demuestra que un aporte extra de proteinas a estas dietas permite un control de peso principalmente por la reduccion de la grasa corporal, y en mucho menor medida por consumo de la masa muscular magra.
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